DESSERT

VAN EEN OVERSCHOTJE EIWIT TOT CHOCOLADEMOUSSE

Als ik verse pasta maak heb ik altijd eiwit op overschot. Ik ben zelf geen zoetekauw, maar mijn huisgenoot is dit wel, dus maak ik tegenwoordig choco mousse met de overgebleven eiwitten.
Dit is echt heel snel klaar en super lekker.

enkele eiwitten – chocolade

Klop de eiwitten op tot je ze boven je hoofd kan houden. Smelt ondertussen de chocolade. Ik doe dit altijd met een beetje room of water in de microgolf. Spatel de chocolade onder de eiwitten. En dit is echt heel belangrijk. Als je roert mislukt de chocolademousse. Je moet het er echt geduldig door spatelen. Verder zet je hem in de ijskast en wacht je 2 uur voor je het opeet.

COUSCOUSTAART 

Heb je overschot van croissants, chocoladebroodjes of koffiekoeken nog een restje niet gekruide couscous, dan is dit de taart die je wil bakken

overschot van croissants ( als je er 8 hebt zou dat fantastisch zijn) – 4 limoenen – boerinekesstroop – 1 pot mascarpone – 250 g suiker – 50 g vanille suiker – 250 g couscous – 2 eieren 

wel, je begint met de couscous te maken aangezien die wat moet afkoelen. Je zet de couscous onder water en laat zwellen. Ondertussen maal je de croissants en de limoen tot een nieuw soort deeg, dat je als bodem op een bakpapier in de vorm legt. Hierover smeer je de boerinnekesstroop. Zet dit even in de oven, zo ongeveer tot het er krokant uitziet. Ondertussen ( want we doen aan time management) meng je de eitjes, de mascarpone een een beetje room, de suiker en de bloem, de vanillesuiker en uiteraard als laatste de couscous, laat de bodem even afkoelen, en bedek later met het mengsel, zet wederom ongeveer 20 minuten in de oven, als alles gaar is best laten afkoelen, anders kan het wel eens zijn dat deze taart helemaal uiteen valt. 

TARTE TATIN VAN WITLOOF

5 stronken witloof  – 150 g donkerbruine suiker – 250 g boter ( goede ) – 1 bladerdeeg – nootmuskaat – limoensap van 1/2 limoen – zwarte peper

halveer de stronken witloof, en stoof ze in boter (veel boter) . Kruid met een peper en een beetje nootmuskaat. Kruid goed af, dan smaakt het zoveel beter. Ik weet dat het raar klinkt, de peper, maar er is eigenlijk in mijn ogen niets beter dan desserts met peper. Besprenkel met limoensap en als alles gaar is, smeer je een bakblik in met veel boter. leg het witloof er op een leuke manier in, en overstrooi met de suiker. Daarna leg je het bladerdeeg er mooi over, en zie je dat het deeg goed aansluit. Zet in de oven tot je zied dat het bladerdeeg goudbruin is. Haal eruit, en laat goed afkoelen. Wanneer alles goed is afgekoeld draai je alles om, en voilà!

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is tarte-tatin.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: