HOOFDGERECHT

HUISGEMAAKTE RAVIOLI MET WATERKERS EN RICOTTA EN EEN VERSE TOMATENSAUS 

400 g bloem – 4 eierdooiers – snuifje zout – weinig water – verse tijm – basilicum – peper – zout – 1 kg tomaten – 1 ui – 1 zakje parmezaan – 2 tenen look – 1 pakje waterkers – peper/zout – 1 teentje look – 1 doosje ricotta – eventueel – walnootjes 

Maak in de bloem een kuiltje en vul dit met de eierdooiers, het zout en het water. Laat de kinderen dit goed kneden, tot je een egale deegbol bekomt. Indien je er meer water dient bij te doen, is dit zeker geen probleem. Rol uit tot een heel dunne deeglaag en laat de kinderen er rondjes uitsteken met een steekvormpje.

voeg de helft van de parmezaan, het doosje ricotta de nootjes, waterkers en peper en zout toe, en mix tot een mooi egaal vulsel. Als het vulsel klaar is, kunnen de kinderen een lepeltje vulsel in het midden van het rondje leggen ( doe er best een voor, zo weten ze hoeveel en waar exact. Leg je daar een ander rondje op, zorg dat er zoveel mogelijk lucht uit is en sluit door met wat water de twee rondjes aaneen te plakken. Kook in kokend water met een scheutje olie en een snuifje zout. Wanneer de pasta naar boven komt drijven, wacht je een minuut alvorens hem af te gieten. ( Dit kan je laten zien aan de kinderen, heet water is wat gevaarlijk voor de kinderen.

Voor de saus laat je de kinderen ui en tomaten snijden ( niet de allerkleinsten) Daarna kook je de tomaten, de kruiden, de ui en de look op een zacht vuurtje, en laat inkoken, mix tot een mooie saus, en laat verder inkoken tot je een goede sausdikte bekomt. Nota: je kan eventueel ook een beetje suiker aan toe voegen voor de smaak. Serveer met een beetje parmezaan schilfers .

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: