RECEPTEN VOOR KINDEREN

Al van kleins af had ik een fascinatie voor koken. Ik mocht vaak meekoken met oma, opa, mama, papa… Die momenten zijn in mijn geheugen gegrift. We maakten cake, soep, speciale berentoast ( later kwam ik erachter dat het gewoon krok met tomaat was. maar goed). We gaan vanaf vandaag samen op zoek naar gerechtjes die je samen kan maken met je kinderen. Momenteel ben ik nog een beetje aan het zoeken, hoe ik dit in filmpjes kan gieten, dit is voor heel binnenkort. Momenteel kan ik je wel al enkele receptjes meegeven die je kan maken met je kinderen!

HUISGEMAAKTE RAVIOLI MET WATERKERS EN RICOTTA EN EEN VERSE TOMATENSAUS 

400 g bloem – 4 eierdooiers – snuifje zout – weinig water – verse tijm – basilicum – peper – zout – 1 kg tomaten – 1 ui – 1 zakje parmezaan – 2 tenen look – 1 pakje waterkers – peper/zout – 1 teentje look – 1 doosje ricotta – eventueel – walnootjes 

Maak in de bloem een kuiltje en vul dit met de eierdooiers, het zout en het water. Laat de kinderen dit goed kneden, tot je een egale deegbol bekomt. Indien je er meer water dient bij te doen, is dit zeker geen probleem. Rol uit tot een heel dunne deeglaag en laat de kinderen er rondjes uitsteken met een steekvormpje.

voeg de helft van de parmezaan, het doosje ricotta de nootjes, waterkers en peper en zout toe, en mix tot een mooi egaal vulsel. Als het vulsel klaar is, kunnen de kinderen een lepeltje vulsel in het midden van het rondje leggen ( doe er best een voor, zo weten ze hoeveel en waar exact. Leg je daar een ander rondje op, zorg dat er zoveel mogelijk lucht uit is en sluit door met wat water de twee rondjes aaneen te plakken. Kook in kokend water met een scheutje olie en een snuifje zout. Wanneer de pasta naar boven komt drijven, wacht je een minuut alvorens hem af te gieten. ( Dit kan je laten zien aan de kinderen, heet water is wat gevaarlijk voor de kinderen.

Voor de saus laat je de kinderen ui en tomaten snijden ( niet de allerkleinsten) Daarna kook je de tomaten, de kruiden, de ui en de look op een zacht vuurtje, en laat inkoken, mix tot een mooie saus, en laat verder inkoken tot je een goede sausdikte bekomt. Nota: je kan eventueel ook een beetje suiker aan toe voegen voor de smaak. Serveer met een beetje parmezaan schilfers .

OORLOGS MARSEPEIN

Wil je graag iets maken met je kinderen, zonder dat heel de keuken onder de chocolade of bloem hangt? Met dit gerechtje kan je hen vele dingen laten doen. De aardappelen schillen, of stampen, de suiker en boter afwegen, eierdooiers klutsen, ….

Deze marsepein is wel beperkt houdbaar, dus eet hem snel op.

Dit recept werd ontwikkeld in de oorlog, toen men heel moeilijk aan ingrediënten kon geraken. Ze gingen op zoek naar vervangingselementen, en aardappelen waren de geschikte kandidaat.

Enkele aardappelen voor dit recept zijn het er 4 ( hangt af van de hoeveelheid dat je wil maken) – 2 eierdooiers – 100 gr roomboter (kamertemperatuur) – 100 g suiker – 1 el amandelessence

Kook de aardappelen gaar, en pureer ze heel fijn. spatel alle ingrediënten behalve de eierdooiers erdoor. kneed goed! Zet even opzij. Wanneer het voldoende is afgekoeld, kan je de eierdooiers erbij doen. Kneed alles nog een laatste keer goed, en maak er een dikke worst van, die je in vershoudfolie rolt. Bewaar in de koelkast.

Je kan er achteraf marsepein patattjes van maken met de kinderen, je rolt gewoon bolletjes van de “marsepein en rolt ze in cacaopoeder.

KAASKOEKJES MET SESAM

Ook dit receptje is redelijk simpel om te maken met je kroost. Laat ze bijvoorbeeld proeven welke kaaskoekjes ze willen door heb opties te geven, maak er “een proeverij” van. Koop bijvoorbeeld een klein stukje Emmental, Parmezaan en jonge kaas en laat ze telkens een stukje proeven. De lekkerste kaas word “omgetoverd in een koekje. Het deeg kneden en daarna ook oprollen zijn de perfecte taken om toe te vertrouwen aan deze jonge chef(s).

300 g kaas ( kies welke kaas je het lekkerste vind) – 200 g zelfrijzende bloem  – 150 g boter – sesam -grof zout en peper 

Verwarm de oven op 200 °. Rasp de kaas en voeg 150 g bij de bloem. Voeg de boter toe en weinig warm water. kneed tot een bol. pak het deeg in met huishoudfolie en leg ongeveer een uurtje in de koelkast. Rol daarna uit met een deegrol tot een dikte van ongeveer 4 mm. Bestrooi met sesam, peper grof zout en de rest van de kaas. rol deze op en snij in schijfjes van 5 mm dik en leg op een beboterde bakplaat. zet in de oven tot ze goudbruin zijn.  

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: