ADVOCADO TOAST MET EEN GEPOCHEERD EITJE

4 zuurdesemtoasts – 4 eitjes – 2 avocado’s – 1 teentjes look – peper en zout – citroensap – olijf olie – scheutje azijn

Bak de toasts met een beetje olie en peper en zout op 100° in de oven. schil en ontpit de avocado’s en mix met de look, een goede geut olijfolie en de citroen tot een smeuïge massa. Pocheer de eitjes door water te koken met een scheutje azijn, en het eitje te klutsen in een pollepel, en deze traag onder te dompelen in het water, haal het er uit wanneer je ziet dat het zachtgekookt is. Nooit langer dan 3 min. 

HUISGEMAAKTE KRUIDENKAAS 

2 kg ricotta – peper – zout – 5 tenen look – 1 bussel dragon – 1 bussel dille – 1 bussel platte peterselie 

snij alle kruiden heel fijn en spatel onder de ricotta. Pers de 5 tenen look, en spatel ook die eronder. Kruid af met peper en zout.